WILLKOMMEN im Mala

Heureka!

So reagieren die meisten bei ihrem ersten Besuch im MALA.

Wir begrüßen dich im wilden Osten Leipzigs in unserem kleinen Restaurant mit regional-saisonaler Küche. Wir arbeiten dazu mit verschiedenen regionalen Produzent*innen wie z.B. dem Biohof Hausmann oder dem Geflügelhof Fiebig zusammen. Neben unserer Speisenkarte gibt's wöchentlich wechselnde Gerichte mit allerlei Feinem - immer frisch zubereitet. Dazu findest du eine feine Weinkarte, eine hübsche Auswahl an Bieren aus teils regionalen Brauereien


und ökologisch angebauten Kaffees aus aller Welt. Fair gehandelt und in Leipzig geröstet. Am Wochenende kannst du eine schöne Auswahl an Frühstücken genießen, mit selbst gebackenem Brot und hausgemachten Aufstrichen, süß und herzhaft, vegetarisch und vegan.

Bei guter Musik und gemütlichem Wohnzimmer-Feeling, kannst du im Winter am Kamin und im Sommer im Biergarten vom Feinsten schnabulieren.
Wir freuen uns auf dich!

Was gibt's bei uns?

Saisonale Wochenkarte aus der Region
Frisches Frühstück am Wochenende
Ganz viel Raum für Dich
MALA's Kultur

MALA's Entstehung

Eines Tages, im November 2016, dachte sich unser lieber Hannes: „Ich habe Bock auf richtig gutes Essen in Leipzigs Osten!“. Nachdem er einige Jahre für viele andere kochte, plante und caterte und insgesamt schon ziemlich viel ausprobiert hatte, wünschte er sich seinen eigenen Raum für das viele Know-How. So entstand die Idee des MALA in seinem sturen Kopf und er wusste bereits, was ihm wichtig war: feinste saisonale Gerichte, immer frisch zubereitet und mit möglichst regionalen Zutaten. Das Konzept war schnell erarbeitet und mit viel Vorwissen aber noch mehr neu zu Lernendem machte sich Hannes an die Umsetzung. Begeistert von der Idee und mit viel Tatkraft schloss sich Pirmin an und das Dou konnte loslegen. Nach Gründerberatung und –zuschuss ging es an die Raumsuche und sie wurden bald fündig – das 'Gasthaus zur Tenne' im wunderschönen Leipzig Neustadt-Neuschönefeld sollte es sein! Die Vorbesitzerin ging in Rente und die urige alte Gaststätte, bis dahin eine Institution für Viele im Viertel, stand zum Verkauf.

Im März 2018 begann dann der Umbau, der die Beiden und ihr kleines Team aus Freunden und Verwandten, wie alle Großbauprojekte, vor ungeahnte Fragen stellte: Darf man tragende Balken entfernen, wenn sie wirklich, wirklich nerven? Warum ist das Kabel der Bohrmaschine eigentlich schon wieder zu kurz? Und wie zur Hölle schafft man es, sich




nicht jedes Mal an der Schräge in der Küche zu stoßen? Mit mäßig viel Know-How des Teams, aber unendlichen How-To’s bei YouTube, entstand nach und nach das gemütlichste Restaurant-Café Leipzigs oder einfach das MALA.

Endlich konnte im September 2018 mit einem fulminanten Fest eröffnet werden! Seitdem hat das MALA Kooperationen mit diversen lokalen Produzenten erarbeitet und bietet sein ständig wechselndes Angebot an leckersten Gerichten zu allen Jahreszeiten. Immer im Wandel, kreiert das Team der Köch*innen ständig neue Feinschmeckerein, die von unserem Serviceteam freundlichst zu euch an den Tisch gebracht werden.

Besonders bedanken möchten wir uns bei allen Unterstützer*innen, die das MALA überhaupt erst möglich gemacht haben. Über Monate hinweg habt ihr mit uns diesen Traum erst ermöglicht! Wo wären wir ohne euch?

Grüße gehen raus an: Claudius, Valerie, Malte, Benni, Mario, Yannick, Moritz, Jakob, Lisa, Hendrick, Ohoh, Leonie, Cornelius, Caro, Kaja, Georg, Laura, Tim, Maxi, Jan, Milan, Rene, Nicky, Freiherr, Moritz, Schappi, Teun, Allert, Anton, Robin, Sonja, Georg, Nicklas, Simon, Ella, Patti, Lukas, Lina, Sina, Loui, Ralph, Petra, Insa, Oma, Flo, Tadi, Liam, Fana uvm.

Ihr seid die Besten!

MALA's Team

Unser Team besteht zurzeit aus 12 wundervollen Menschen. In der Küche zaubern Tag für Tag Tankred, Malena, Nathan und Jonas an den Pfannen. Im Service verwöhnen euch Lena, Michelle, Manuel, Montse und Jakob. Dazu kommt noch unsere Allrounderin Maja.

Geleitet wird das MALA von Pirmin und Hannes. Pirmin, eigentlich studierter Sportwissenschaftler ist gastronomischer Quereinsteiger und Photoshopnaturtalent wie sich rausstellte. Neben Service und Vorbereitung in der Küche ist er dadurch vor allem für die grafischen Aufgaben zuständig

und setzt fleißig neue Ideen für Außen- und Innenbereich um. Hannes ist gelernter Koch und hat so gut wie jeden Job in der Gastro schon gemacht. Nach dem kläglichen Versuch ein Studium zu absolvieren besann er sich auf das zurück, was ihm am meisten liegt und startete das MALA. Er ist neben dem lästigen Bürokram für den Kontakt zu den Lieferant*innen zuständig, organisiert Veranstaltungen und rerpräsentiert das MALA nach außen. Im täglichen Geschäft ist er mittlerweile hauptsächlich im Service zu finden.

Kontakt

MALA Leipzig
Schulze-Delitzsch-Str. 19
04315 Leipzig

Tel.: 0341 65839766
E-Mail: info@mala-leipzig.de

 
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